今日から暮らしに取り入れたい、「中国茶」の楽しみ方

DesktopImage
0

木々の色が濃くなる季節の楽しみは、摘みたての新茶をいただくこと。でも今年はちょっと趣向を変えて、中国茶で新茶を楽しんでみませんか?中国では春が芽吹くこの時期を「清明節」と呼び、数多くの新茶が出回ります。実は歳時記の【歴】も【お茶】も本来中国から伝わった文化。日本茶よりちょっと複雑で奥深い中国茶の世界を暮らしに取り入れてみませんか?

茶事家 黄 安希さん

[教えてくれた人]茶事家
黄 安希さん


基本的なお茶の分類

1:緑茶(無発酵茶)

最も一般的。摘んだ葉をすぐに高温で釜炒りして発酵させない無発酵茶。

代表銘柄:龍井茶(ロンジンチャ)、碧螺春(ピロチュン)、緑牡丹(リョクボタン)、黄山毛峰(コウザンモウホウ)

2:白茶(弱発酵茶)

茶葉の白毛が取れないうちに摘み取り、揉まずにそのまま乾燥させたお茶。

代表銘柄:銀針白毫(ギンシンハクゴウ)、白牡丹(パイムータン)

3:青茶(半発酵茶)

烏龍茶に代表されるお茶。発酵部分と不発酵部分が混じり合って青色に見える。

代表銘柄:大紅袍(ダイコウホウ)、凍頂烏龍(トウチョウウーロン)、文山包種(ブンザンホウシュ)、鉄観音(テツカンノン)

4:紅茶(発酵茶)

欧米の茶の消費量が増えるに従い、出荷量の増えた紅茶が中国で独自に発展したお茶。「祁門」は世界三大紅茶のひとつ。

代表銘柄:祁門(キーモン)、正山小種(ラプサンスーチョン)

5:黒茶(高発酵茶)

茶葉に微生物を植え付けて発酵させたお茶。年代物になるほど高価に。

代表銘柄:雲南プーアール茶、六堡茶(ロッポチャ)


若葉からワインの香りまで奥深いお茶の種類

奥深いお茶の種類

A:はまなす

飲用に採取されるバラ科のハマナスの蕾。美容の薬草としても知られている。

B:茉莉花茶(ジャスミン茶)

日本人に馴染みが深く緑茶をベースに茉莉花の香りをつけたお茶が代表。

A:菊の花

白湯に菊の花を入れて目で楽しむ季節のお茶。


お茶は飲むだけでなく、目でも楽しめるものです。

お茶は飲むだけでなく、目でも楽しめる

優雅に愉しむ、中国茶の入れ方。

1.急須や茶器などをあらかじめ温めておきます。

1.急須や茶器などをあらかじめ温めておきます。

2.底湯を5ミリほど入れ、茶葉を入れます。急須の底面の底湯に浸かるくらい茶葉を敷き詰めます。

2.底湯を5ミリほど入れ、茶葉を入れます。急須の底面の底湯に浸かるくらい茶葉を敷き詰めます。

3.茶葉が底湯に浸透し出したら、再び急須にお湯入れを行います。半分入ると新茶は蓋を開けたまま蒸らします。

3.茶葉が底湯に浸透し出したら、再び急須にお湯入れを行います。半分入ると新茶は蓋を開けたまま蒸らします。

4.急須を上から見て、葉が吸水していたら、再度お湯を入れます。やがて吸水した葉に動きが出てきます。そしたらゆっくり一煎目をいただきます。

4.急須を上から見て、葉が吸水していたら、再度お湯を入れます。やがて吸水した葉に動きが出てきます。そしたらゆっくり一煎目をいただきます。

5.注ぐ際のポイントは、一度につがない。順につぎながら、急須には半分くらいを残しておき、さらにお湯を入れ、二煎目とします。

5.注ぐ際のポイントは、一度につがない。順につぎながら、急須には半分くらいを残しておき、さらにお湯を入れ、二煎目とします。

黄先生

「お茶を淹れるのは誰もが使える魔法です」とおっしゃる黄先生。お茶を飲むことは生活に句読点を打ち、流れ去っていく時間をちょっとだけ止めること。まずは色と香りを楽しみながら、そしてフレッシュなひと口目から深い味わいまでひとつのお茶からさまざまなニュアンスを味わい、気がつけば憂いも消えていく・・お茶にはそんな力もあるのです。


お茶を愉しませてくれる茶器とは?

お茶を愉しませてくれる茶器

お気に入りの茶器を見つけることで中国茶の楽しみがグンと広がります。こうでなければという決まりはありません。茶葉の色や形を楽しむためにシャンパングラスやワイングラスで楽しむのもお洒落です。


中国茶館 無茶空茶

築100年、明治末期に建てられた日本家屋。丁寧に点茶した出される上質な中国茶や点心、デザート、ランチなども楽しめる。また中国茶の教室、中国楽器である胡弓の教室や、お茶を背景としたさまざまな催しも行っている。

▶ ホームページはこちら


頑固な茶渋なども、つけ置きですっきり!
ジョイ 除菌ジョイ コンパクト
ジョイ
除菌ジョイ コンパクト
クチコミ ★★★★★
洗浄力がすごいです!油汚れもすぐに落ちるので、我が家ではずっと愛用しています。
オンラインストアでチェック
  • LOHACO
  • amazon
  • 楽天
※LOHACO のお買い物でマイレピポイントが貯まる!
詳しくはこちら


0

コメントを投稿しよう!(投稿にはログインが必要です。会員でない方は今すぐ登録しよう!)

今、あなたにオススメ