冬でもキレイな手元で
空気が乾燥し、風邪やインフルエンザが流行する冬は、ウイルスに負けない身体づくりが大切です。
そこで今回は、免疫力アップが期待できる、ヨーグルトでドライフルーツや乾物をもどす、とっておきのアレンジレシピをご紹介。
おいしくて栄養豊富な簡単レシピで、寒い冬を乗り切りましょう！
冬のウイルスに負けない身体づくりには「免疫力アップ」が欠かせません。
そもそも、免疫力アップには腸内の“善玉菌”を増やす必要がありますが、善玉菌は乳酸菌や食物繊維を摂ることで増えるんです。
つまり、乳酸菌たっぷりのヨーグルトと、食物繊維が豊富なドライフルーツや乾物の組み合わせは、腸内環境を整え、免疫力アップを生む最高のコンビなのです！
フタつきの容器に、ヨーグルトと乾物を入れます。ヨーグルトがまんべんなくからむくらいの量が目安です。
ヨーグルトが乾物にまんべんなくからまるように箸でまぜます。ビニール袋に両方を入れてよく揉んでもOKです。
容器にフタをして、冷蔵庫で約8時間寝かせれば出来上がり！
栄養成分豊富で、美容効果も期待できる「ヨーグルト＋ドライフルーツ・乾物」の簡単レシピをご紹介。キッチンの奥に眠っているドライフルーツや乾物が、いつもと違う料理に大変身！
【材料】 乾燥ベリーミックス…70g プレーンヨーグルト…400g
【作り方】
- 乾燥ベリーミックスをプレーンヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7〜8時間置いてもどします。
- １を冷凍庫に入れて凍らせます。食べるときは半解凍くらいを目安に。
【材料】 プレーンヨーグルト（無糖）…150g ドライマンゴー…25g ミントの葉…１枚
【作り方】
- ドライマンゴーは、2cm長さに切り、プレーンヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7～8時間置いてもどします。
- 器に盛り、ミントの葉を飾ります。
【材料】 干しにんじん…40g レーズン…20g プレーンヨーグルト（無糖）…150g パセリのみじん切り…少々
【作り方】
- 干しにんじんとレーズンをプレーンヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7～8時間置いてもどします。
- お好みでパセリを散らします。
無糖のプレーンヨーグルトを使ってください。無脂肪タイプでも問題ありません。
豆乳ヨーグルトでもOKですが、乾物によっては青臭さが気になる場合も。ギリシャ風など水分がもともと少なめのヨーグルトはレシピ通りだと戻りにくいようです。
基本的にはどんな乾物も使えますが、もどした後に長時間煮る必要がある「豆」はヨーグルトが流れてしまうのでもったいないですし、栄養的な意味も薄れます。
もどし水を使わないよう推奨されている「ひじき」は避けてください。
ヨーグルトの賞味期限を守り、1週間を目安に食べ切るようにしましょう。
1年に、栄養学に触れず、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。2002年から「DRYなFOOD＝乾物で、世界をもっとPEACEに！」を合い言葉に、乾物の普及を目指す活動をはじめ、2011年（社）DRYandPEACE設立。著書に「乾物Everyday」など多数。 https://dryandpeace.com https://facebook.com/dryandpeace
大学卒業後、電機メーカーで調理機器の研究開発に従事。その後、お茶の水女子大学大学院修士・博士課程の修了。専門は食物学。著書に『栄養コツの科学』(柴田書店)など。
「ヨーグルト＋乾物」のアレンジレシピが盛りだくさん！腸内環境を健やかに保ってくれるメカニズムや、栄養面に関する情報もしっかり学べる1冊です。
発行：主婦の友社
監修：DRY and PEACE（レシピ）
佐藤 秀美（栄養）
価格：864円（税込）
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